In een wereld waar tijd geld is, lijkt snel eten een teken van efficiëntie.
Maar ons lichaam is geprogrammeerd voor een ander scenario: volgens een correspondent van duurt het 15-20 minuten voordat het verzadigingssignaal van de maag naar de hersenen reist.
Als je sneller eet dan dat, eet je gegarandeerd te veel omdat je simpelweg geen tijd hebt om je vol te voelen. Het verteringsproces begint in de mond, niet in de maag.
Door grondig te kauwen wordt voedsel niet alleen verpulverd, maar ook verzadigd met speekselenzymen die de afbraak van koolhydraten in gang zetten. Door brokken door te slikken, beroof je jezelf van deze cruciale stap door onvoorbereide “vracht” de maag in te sturen, wat leidt tot een zwaar gevoel, een opgeblazen gevoel en een slechte opname van voedingsstoffen.
Eten op de vlucht, tijdens een soap of onder stress zet het lichaam in de sympathische modus (“hit or run”), waarbij het bloed van de spijsverteringsorganen naar de spieren stroomt. Voedsel gaat letterlijk rotten in een onvoorbereide maag en je krijgt minimale voordelen en maximaal ongemak, zelfs als je de gezondste salade eet.
Bewust, langzaam eten gaat over het overschakelen naar de parasympathische modus (“rust en verteren”). Als je aan tafel gaat zitten, pauzeert, aan het eten ruikt en tussen de happen door je bestek neerlegt, geef je je lichaam een duidelijk bevel: nu is het tijd om bronnen aan te vullen.
Dit vermindert stress en verbetert de stofwisseling. Snelheid van eten is direct gerelateerd aan gewichtstoename, ongeacht het aantal calorieën.
Onderzoeken tonen aan dat mensen die snel eten drie keer zoveel kans hebben op overgewicht. Door langzamer te eten, geef je niet alleen het verzadigingsmechanisme de kans om te werken, maar begin je ook meer te genieten van het proces en niet alleen van het feit dat je maag vol zit.
Je lunch is geen bijtanken, maar een dialoog met je lichaam. Elke langzame hap is een vraag: “Zit ik al vol? Hoe voel ik me nu?”.
Je leert onderscheid te maken tussen fysieke honger en emotionele honger, om te eten voor energie in plaats van om te knabbelen op verveling of angst. Dit is een fundamentele vaardigheid die je manier van denken over eten in het algemeen verandert.
Je hoeft een maaltijd niet een uur te rekken. Het is genoeg om er slechts 10-15 minuten stilte en aandacht aan toe te voegen. Zet het scherm uit, ga aan tafel zitten, kauw elke hap 20-30 keer.
Dit is geen protocol, maar een manier om weer controle en plezier te krijgen in een van je belangrijkste dagelijkse rituelen. Eten dat je voelt verzadigt vele malen beter dan eten dat je gewoon doorslikt.
Lees ook
- Wat er met je lichaam gebeurt als je op verschillende tijden naar bed gaat: waarom regime belangrijker is dan duur
- Waarom eenzaamheid uw gezondheid meer schaadt dan sigaretten: hoe sociale banden uw belangrijkste immuniteit worden