De zomer overlaadt ons met bessen en het traditionele antwoord op deze overvloed is jam, waarvoor tonnen suiker en lange kooktijden nodig zijn.
Er is een alternatief dat niet alleen de vitamines bewaart, maar ook de ongerepte smaak en het aroma van elke framboos of bosbes, meldt een correspondent van .
We hebben het over het invriezen van bessen direct in honing, die hier fungeert als een natuurlijke siroop en conserveermiddel. Neem schone, droge bessen en leg ze in kleine bakjes of ijsvormpjes, besprenkel elke laag lichtjes met vloeibare honing.
De honing moet alleen de bessen bedekken, niet een dikke siroop vormen. Stuur de bereiding daarna naar de vriezer, waar het perfecte geportioneerde desserts of toevoegingen aan pap en yoghurt zal worden.
Als het ontdooid is, creëert honing, gemengd met bessensap, een ongelooflijk smaakvolle siroop, die veel gezonder en lekkerder is dan suikersiroop. Deze bereiding kan jaren in de vriezer bewaard worden zonder zijn eigenschappen te verliezen, en is altijd klaar om de basis te worden voor saus, hapjes of taartvulling.
Deze methode bespaart een hoop tijd en energie die je kwijt bent aan het steriliseren van potten en urenlang bij het fornuis staan. Je wast gewoon, droogt, mengt en vriest in, zodat je de maximale voordelen behoudt. Het is ideaal voor mensen die niet van suikerzoete jam houden of op hun suikerinname letten.
In honing ingevroren bessen zijn ook een geweldige natuurlijke zoetstof voor thee of warm water. Gooi gewoon een blokje in een mok voor een smaakvolle, gezonde drank. Dit is het zeldzame geval waarin de eenvoud van de bereiding hand in hand gaat met uitzonderlijke resultaten, zodat je midden in de winter een stukje zomer hebt zonder al dat gedoe.
Lees ook
- Waarom doorgewinterde reizigers een vaatwasspons onderin hun koffer verstoppen: de droge logica van een nat probleem
- Wat er gebeurt als je een oud brood met water besprenkelt en in de oven stopt: een kleine opstanding voor brood.